一包新鲜的活海参，被我做出了花样
下班在路上买了一包新鲜的活海参，活海参这东西啊，特别好玩儿，如果把它静止不动地放在一边儿，不一会儿它就变得软趴趴的，摊成一滩泥一样，但是用手给它使劲捏骨，捏骨，它就一下子就变硬了，接着会重复刚刚变软的过程，特别神奇，有点像非牛顿流体的感觉。火海参的口感比较硬，所以很多人都不太爱吃。
回家后我就开始烹饪，还被我做出了花样。就给大家分享一包新鲜的活海参的好做法。咱先把海参放进四五十度左右的温水里泡个四分钟看看，泡完之后，这海参彻底变得软塌塌的，跟咱们人泡温泉的时候感觉差不多啊，泡完之后整个人也变得软软的，特别舒服。接着咱们要把他的肚子划开，去干净里面的内脏。
然后就是非常关键的一个步骤，我们要把海参给它向四周不断地拉扯，作用就是破坏掉它的纤维组织，从而提升口感。不过小伙伴们做这一步的时候一定要慢一点，用力均匀一点儿，否则就会像我这样，一着急就给它撕破了。你瞅咱拉的这玩意儿整得跟破麻布似的。今天咱们把盛好的海参用开水给它烫个一分半钟，海参一受热就会又恢复成原样，变得特别q弹。
最后用凉水投凉，切成小块儿。咱今天就给它简单凉拌一下吧，咱们尝尝看啊，真的可以啊。哇，这个口感真的太棒了。如果海参没有那个拉扯的那一步的话，煮熟之后吃起来口感是艮啾啾的，有点咬不动，但是这个吃起来非常的脆嫩啊!