来一个海鲜大拼盘，师傅的刀功也非常好，洗刷刷的给接下去了。现在处理的这一个啊，就是我喜欢吃的油斑的，油斑的肉啊，它很厚，但是它偏软，吃起来的口感很鲜很嫩，整个油斑的肉像杨紫玉一样的，这个就是。今天的重头戏啊，大的斑十条梦幻之鱼啊，我只要在码头看到班十条啊，我都会把它买下来，现在要做的是要把油般的皮去掉，来吧，我帮你拉一下皮条，这一刀下去啊，干净利索，这些整块鱼肉跟整个鱼皮就完全的分离开了，抓了这么多鱼啊，能用了就只有这么一点点，那我就把他骗出来。
这切下来鱼肉就非常漂亮，一块一块鱼肉就像工艺品一样，食欲马上就来了，他这个切这个鱼是根据鱼的纹理这样。在走的再来切点薄片呢，来做寿司，每一块鱼肉都晶莹剔透的，现在我们就开始来处理这些虾蟹了，这个花蟹它是稍微烫一下，他要把鲜甜的口感最大程度的保留住，这个就是小罗了，你以前有做过小罗刺身啊，没有啊，螺肉切出来还挺漂亮的，小罗就只切中间这个部分，但是现在摆盘呢，太好看了，我给他记录一下啊，我也来一起买了，等一下我要吃这一款可以啊，这样就很好啦。那我们就开动啦，先给你来两片罗试试看，这个响螺做刺身的我今天也是头一回，我们试试看它的味道。
很鲜，满口都是这种小罗的那种香味，好喝，今天这个小螺丝弄对了啊，感觉有点少了哈，特别过瘾，这个是半石雕了吧，来不要客气啊，大口吃鱼吧，人家会说你如果是我绑，你朝那个镜头给他扎几下眼睛，大家喜欢吃刺身啊，还是有道理的，你看这鱼肉，一整片一整片的，吃起来非常的爽口哇，鱼肉的味道充满了整个。很不错，这个是龙虾吗?您看这个龙虾晶莹剔透的哈，，我先吃一下啊。你为什么好吃没吃要这样?这个龙虾肉你看它是很糯的，吃到嘴巴里面有点像吃年糕的这种感觉。再来一口，我来试试看这个寿司，这个就是红花蟹的蟹腿啊，我就动手啦，不客气啊，不用客气。跟我们的潮汕的那个洞穴，它有异曲同工的效果。
有些人直接吃生的，吃不习惯，所以我们建议他要吃点寿司，这样搭配啊，纪美胃又营养。我看这个，这个是由斑马鱼干的肉很软很嫩，这个就是刺身的另一大特点，每一种味道都不一样啊，主要还是食材新鲜，主要是段师傅你刀功跑来吧，小心啊。