这样的素食第一次吃，凝结了四年的创作功底。地素鸽蛋，冬瓜和土豆做的红烧肉，豆腐皮儿加山药做的素刀鱼，今天晚上要吃掉苏北学院的非遗素食班的美味作品，那个凉菜盒子，咱们开开眼。素牛肉和素烧鹅我之前是吃过的，鲁翠儿用是云南白药来代替，一样嘎嘣脆的感觉。素鸡糕的口感很像鹅肝，它是腐竹，用素高汤煮过之后呀，十座的外面包了一层莴笋片菌子煮的高汤不稀奇，但里面有一颗素鸽蛋，学校里这个模具还是清朝传下来的，淀粉做的蛋白，里边的馅儿是胡萝卜，看出来了。
这一道还是仿荤素食，仿荤素气一直有个问题，就是油种调味料多，虽然食材是素的，但吃起来不一定健康。但是这道素鲍鱼是真的很好吃，它是金陵饭店的房子，用的是白灵菇，黑松子，酱汁不出蒸鲍鱼的浓郁。这不是网红甜品燕窝牛油果吗?太佩服师傅们了，把白萝卜切的绒绒的，拉出了燕窝一样的丝儿，这倒是拿奶酪烤。这座托里面放两种食材，铁棍，山药泥，加之城同样甜糯的山东烟薯，就是奶酪有点化了，用薯片是不是更好?这道就有故事了，百年绿柳居的非遗刀鱼，他的眼睛和嘴都做得好逼真，吃掉头看到肚子里的鱼肉呢，是用山药泥做的，软糯糯也很像刀鱼本身的，吹弹可破。
但我觉得今晚最逼真的是红烧五花肉，肥彪用的冬瓜，瘦肉是土豆，最上面这个脆皮你们猜猜是啥?素食中也有素菜这一道。芡实加白玉米，主食呢是芝麻凉拌面，今天是艺术欣赏为主，想吃饱还得补个夜宵。