在农历的九月十月这样吃大闸蟹,才是最美味的季节,挑这个大闸蟹啊,要认准清贝白肚,金爪黄毛,但是这还不够,再教大家几个小窍门。第一啊,螃蟹的肚子越厚越肥。第二呢,我们看它的倒数第二只爪子往下捏越硬,说明越有肉。第三呢,比较危险,要小心掰开它的肚子,如果它的这个部分呢,是金黄色的,说明它的高啊,非常足了。
教大家怎么蒸大闸蟹啊,第一点呢,稻草不要解,就这样蒸,解开了容易掉腿。第二点,大闸蟹的肚子全部要朝天,这样呢,它的汁水不会流失。蒸大闸蟹不要蒸太久啊,最多蒸一个十五二十分钟就可以了,好。哎呀哇,很香啊,这就是今天晚餐呐,清蒸大闸蟹,吃大闸蟹啊,是非常有仪式感的,一家人围坐在餐桌旁拆卸品蟹,你会觉得人间值得。我们看看这个螃蟹怎么拆啊,先把这个绑螃蟹的稻草拆开,那这样一只螃蟹,我们把它交给拆卸的人,先把脚状卸身上拆下来,解除他的武装,把小腿插到大腿里去,就这样轻轻的一推,还是需要熟练工的。这就是拆好的一只蟹啊,等这一口蟹膏等很久了,这个大闸蟹膏有够足的啦。好香,我们蒸的火候刚好,里面还带点汁味很炸。
这个螃蟹可以现在来蘸点红醋试试看效果是这饱满一口高啊,我得有多幸福啊。非常幸福的体验,一口都不要浪费,我把蟹壳里面的蟹膏刮了,干干净净的,你看这蟹油,它的香味啊,特别的足。